Nachdem ich Euch ja in einem meiner letzten Blogposts gezeigt habe, wie man Ghee nicht macht, ist es höchste Zeit, noch einmal zu zeigen, wie es klappt.
Das funktioniert wie immer am besten anhand von Bildern.
Ghee – wie es richtig geht
Fette Abhandlung
Meine Bloggerfreundin Mia hat mich kürzlich mit ihrer Bitte geehrt, für ihr tolles Low-Carb-und-auch-ziemlich-Paleo-Blog La Vida Lo Ca einen Gastbeitrag über ungesättigte Fettsäuren zu schreiben. Dem bin ich natürlich nur zu gerne nachgekommen, habe dabei aber gemerkt, dass ich schnell vom Hundertsten ins Tausendste komme. Daher habe ich irgendwann den Rotstift angesetzt und wieder Passagen rausgenommen, die über das Thema „ungesättigte Fettsäuren“ hinausgingen. Aber trennen wollte ich mich doch nicht von ihnen, und so kommt hier eine kleine Abhandlung über gesättigte UND ungesättigte Fettsäuren.
Wie verantwortungsbewusste Fleischesser die Welt retten – und warum Vegetarier es nicht tun
Wenn ich in einen Buchladen gehe, schaue ich mich auch manchmal, einer alten Gewohnheit folgend, in der Kochbuchabteilung um. Einfach weil ich ein Fan von gutem Essen bin und fast immer Lust aufs Kochen und Betrachten schöner Essensbilder habe. Auch, weil ich mich gerne inspirieren lasse und außerdem ein regelrechter Sammler von exotischen Kochbüchern bin. Aber seitdem ich auf die Ernährung umgestellt habe, die mir als Autoimmunerkrankte ein lebenswertes Leben ermöglicht, mache ich dummerweise immer wieder die Erfahrung, dass mir schon nach wenigen Sekunden des Betrachtens solch eines Bücherregals die Lust vergeht und ich mich reichlich genervt abwende. Genervt und auch ein wenig verstört. Der Grund ist die notorische Überschwemmung dieses Regals mit Veganer- und Vegetarierkochbüchern, und die völlige Abwesenheit eines nachhaltigen Fleischesser-Gegentrends. Um dies zu erklären, muss ich ein wenig weiter ausholen.