Urgesundheit

Tag: ‘Specific Carbohydrate Diet’

Autoimmunerkrankungen,Biologie/Diagnostik/Labor,Chronisch entzündliche Darmerkrankungen,Mikrobiom,Paleo,Wissenschaft/Forschung

28. Februar 2014

Hormone, Hormone… Die Schilddrüse – einfach zu behandeln?

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Da ich selbst seit einem Jahr weiß, dass bei mir eine, naja, ich nenne es mal unverbindlich „Schilddrüsenproblematik“ besteht, habe ich mich über dieses Thema mal ein bisschen belesen. Im Rahmen eines Gemeinschaftsprojekts mit anderen Paleo-Bloggern, einer Blogparade zum Thema Hormone, schreibe ich deswegen einmal etwas über dieses wichtige Thema, das viele Menschen betrifft. Eine […]

Paleo,Wissenschaft/Forschung

6. Februar 2014

Was ist artgerechte Nahrung für den Homo Sapiens?

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Als Anhänger einer traditionellen Ernährungsweise wie der Paleo- oder der SCD-/GAPS-Ernährung sieht man sich immer wieder mit der Frage konfrontiert, was denn eigentlich unserer Biologie nach die artgerechte Ernährung für den Menschen ist. Wir fragen uns dies natürlich einerseits, weil wir ja, anders als viele andere Menschen, den Schlüssel zur Gesundheit in der Ernährung sehen. […]

Paleo,Rezept

20. Januar 2014

Ein Dörrgerät: Beef Jerky und das Trocknen von Mandeln. Und Pancakes gab’s auch.

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Ich habe mir endlich ein Dörrgerät bestellt. Das hatte ich schon eine Weile vor, weil man mir darüber die dollsten Dinge berichtet hat. Den Ausschlag gab letztlich, dass ich zu Weihnachten ein Buch über das Dörren geschenkt bekam und dazu noch Geld, das passenderweise gerade für das Gerät, das ich mir ausgeguckt hatte, reichte. Es […]

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14. Juli 2013

Fette Abhandlung

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Meine Bloggerfreundin Mia hat mich kürzlich mit ihrer Bitte geehrt, für ihr tolles Low-Carb-und-auch-ziemlich-Paleo-Blog La Vida Lo Ca einen Gastbeitrag über ungesättigte Fettsäuren zu schreiben. Dem bin ich natürlich nur zu gerne nachgekommen, habe dabei aber gemerkt, dass ich schnell vom Hundertsten ins Tausendste komme. Daher habe ich irgendwann den Rotstift angesetzt und wieder Passagen rausgenommen, […]

Paleo,Rezept

29. Juni 2013

Fresspaket, verbranntes Ghee und Majonnaise

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Heute hatten wir den Paketboten wieder mal besonders lieb, auch wenn wir ihn nicht mit hysterischem Geschrei begrüßt haben wie in der Werbung. Er hat uns nämlich heute ein Fresspaket von meinen Eltern aus München gebracht. Warum Essen aus München? Weil dort der fantastische Metzger Herrmannsdorfer seine Verkaufsstellen hat. Der macht aus den vermutlich glücklichsten […]

Paleo,Rezept

23. Juni 2013

Pad Thai

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Vor zwei Wochen habe ich dieses Gericht nachgekocht: http://cupcakesomg.blogspot.de/2013/03/the-most-delicious-meal-ive-ever-made.html Pad Thai gehört zu meinen Lieblingsgerichten, und ich hatte es ewig nicht gegessen – auch schon bevor ich vor knapp zwei Jahren meine Ernährung umstellte. Leider habe ich bei der Umsetzung dieses Rezepts ein wenig versagt, indem ich die „Nudeln“ zu lange gekocht habe. Beim nächsten […]

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3. Juni 2013

Was es sonst noch so gab in letzter Zeit

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Garnelen im Speckmantel, im Ofen gegrillt: Garnelen mit selbstgemachter Cocktailsauce: Frittata: Kung Pao Chicken (aus dem SCD-Kochbuch von Raman Prasad): Bananen-Eier-Pancakes mit Beeren: Bärlauchbutter und -pesto: Bärlauchernte: Marshmallows: Sauerkrautherstellung: Gummiherzen aus Cranberrysaft:

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Asiatisches Nudelgericht mit Oktopus

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Das gab es heute zu Abend. Natürlich handelt es sich nicht wirlich um Nudeln, sondern um „genudelte“ Zucchini und Möhren. Dazu Oktopus in einer Saucenreduktion, die hauptsächlich aus Rotweinessig, Ingwer, Honig und Knoblauch besteht. Gebraten wurde das Ganze in Sesamöl und am Schluss noch mit etwas Tahini verfeinert. Dafür, dass wir uns das heute Abend […]

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1. Juni 2013

Abschluss des Whole90 und Neues aus dem Zoo in mir

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So, heute ist der erste Juni 2013 und damit war gestern der letzte Tag meiner geplanten dreimonatigen Abstinenz von Hülsenfrüchten, Nüssen und Samen, Eiklar, Käse. Mein Fazit ist ganz klar positiv. Es ging mir im Durchschnitt definitiv besser als sonst, und wenn es mir mal nicht gut ging, konnte ich meistens – zumindest nach einiger […]

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2. April 2013

20 Monate SCD ‑ und der 2. Monat der Nuss-Detox-Phase

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Was bisher geschah… März, April, Mai 2013 sind meine „Whole90“. So nenne ich das, obwohl ich es genauso gut Enthaltsamkeitsdiät, 3-Monats-Kur, 90-Tage-Abstinenz oder sonst was nennen könnte. Ich hab mich aber für „Whole90“ entschieden, weil das so schön an das „Whole30“ von Dallas und Melissa Hartwig erinnert, die das Buch „It Starts With Food“ geschrieben […]